La betterave rouge est un légume que nous gagnerions à intégrer davantage dans notre alimentation.
Ses effets anti-cancer sont largement reconnus. Elle est fortement recommandée tant aux personnes anémiées qu’aux athlètes et aux personnes âgées.
Je vous invite à un petit tour au pays de la betterave… Et je vous proposerai de savoureuses recettes de jus pour se faire plaisir tout en se faisant du bien!
La betterave est un légume-racine, tout comme la carotte, le panais, le radis ou encore le navet. Il y a plusieurs types de betteraves: la betterave blanche (appelée aussi « la betterave sucrière »), la betterave fourragère (utilisée pour l’alimentation des animaux), la bette à cardes, la betterave jaune, la betterave Chioggia (rayée de rose et de blanc) et la betterave rouge, qui est le sujet de notre article d’aujourd’hui.
La plus riche en qualités nutritives est la betterage rouge. Sa couleur est due à la bétanine, un pigment responsable de la plupart des effets bénéfiques de ce légume.
Un légume nutritif et énergétique
La betterave rouge est riche en fibres, en magnésium, phosphore, fer, acide folique et vitamine du groupe B. Elle est recommandée aux personnes anémiées ou déminéralisées, aux femmes enceintes, aux personnes âgées, aux athlètes.
De par ses multiples propriétés, la betterave est reconnue pour ses propriétés anti-cancer. Elle renforce le système immunitaire.
Tout est bon dans la betterave: la chair, la pelure, mais aussi les feuilles, qui se consomment bouillies et qui sont riches en vitamines A, B1, B5, B6, C, E, et K.
Des recettes originales et délicieuses
Bien loin de l’image de la betterave rouge et desséchée que l’on sert dans les cantines scolaires, le jus de betterave est une recette qui permet de rehausser la saveur si particulière de ce légume. C’est aussi une façon très pratique pour consommer une bonne dose de vitamines et d’apports nutritifs au quotidien.
Le jus de betterave:
Les ingrédients pour un jus de betterave savoureux !
Pour conserver un maximum des propriétés de la betterave rouge, il est conseillé de consommer la betterave crue, y compris pour le jus.
Dans une centrifugeuse, extraire le jus de deux betteraves, d’une pomme, d’une carotte et d’un demi-citron vert.
Pour une version plus gourmande, à la texture proche de celle d’un smoothie, vous pouvez ajouter 100 à 125 grammes de purée de framboises.
Pour une version « fraîcheur » du jus de betterave, vous pouvez utiliser la betterave rouge, la carotte, un fenouil et quelques feuilles de menthe ou de verveine fraîche.
Autre astuce: vous pouvez incorporer de la betterave rouge dans vos purées de pommes de terre. Votre plat sera joliment coloré et aura une belle saveur sucrée!
Régalez-vous!
Purée de pommes de terre et de betteraves rouges / Source : copyright La Vie Epanouie
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Miam
J’essayerai cette purée demain ! Ça donne faim
Je te la conseille vivement! Elle est délicieuse et facile à préparer!
Wow j’ai jamais essayé et je n’y avais jamais pensé au jus de betterave, pour le sport ça doit être en effet une source vraiment intéressante d’énergie, tu m’as donné envie :p
Bonjour Kevin et merci pour l’attention que tu portes à mes articles ! Oui, le jus de betterave rouge est une source énergétique naturelle très intéressante ! À consommer sans modération !
Certainement vous avez raison
Personnellement, je prépare les bettraves avec les pommes et les carottes et demi citron comme jus depuis quelque temps, au début c’était pa facile pour mes enfant , mais avec le jours ils ont aprécié, .maintenant eux mêmes préparent leurs jus le matin. rapé les bettraves crus comme salade très bon.
un bon rétablissement pour tt le monde.
Merci beaucoup pour ce message et pour ces conseils !;-)
Moi je viens de le découvrir ses vertus, et je voudrais demander si entre temps cela peut aider contre l’insuffisance rénale.
Merci
Bonjour Djalilou,
Je t’invite à consulter ton médecin avant de boire du jus de betterave… Cela pourrait être déconseillé aux personnes souffrant d’insuffisance rénale ! Attention, donc… Je te souhaite un bon rétablissement.
l’on m’a conseillée de donner du jus de la betterave à ma fille qui a été opérée d’une péritonite, et elle est sévèrement anémiée. Je ne sais comment procéder à l’extraction du jus de ce légume. On me dit que tout est bon (les feuilles, les racine, la peau, etc…). qu’est ce que je dois faire ? Enlever la peau comme la patate et la plonger dans de l’eau bouillante ? La betterave n’est pas dans nos habitudes alimentaires.
Bonjour et merci pour ce commentaire ! Pour la betterave, il faut la laver, l’éplucher, et la faire cuire 10 minutes à la vapeur avent de la passer à l’extracteur de jus.
Bjr.
J’ai un grand manque de fer et on me conseille de consommer du jus de betterave. Donc de faire bouillir 10 mn puis de la passer à un mixeur pour extraire le jus. Pensez vous que ce soit un bon conseil ?
Sous quelle forme me conseillez vous de la consommer ?
Merci pour vos conseils
Bonjour Carine, oui, extraire le jus de la betterave et le boire à jeun le matin peut permettre de récupérer rapidement tes réserves en fer. Tu te sentiras certainement plus en forme.
Pendant mon enfance et adolescence ma Mère nous régalé avec ses délicieux jus de betterave soit avec de jus d’orange soit avec du lait sans jamais ajouter du sucre.
Aussi dans les salades avec du citron, huile d’olive, ail écrasé, persil finement coupé et quelques fois mélangé avec la carotte ou lettue.Aussi pour donner une belle couleur à nous joux on se posé des rondelles pour quelques minutes!!
Merci beaucoup de nous avoir partagé ce touchant récit de ton enfance ! C’est beau ! 😉
Bjr, je suis surprise de voir qu’il faut la bouillir 10 mn… je la passe à l’extracteur crue… c’est très bon ! avec gingembre, citron et pommes.
Merci pour vos partages.
Bonjour Rosepanouie (quel beau surnom tu as choisi 🙂 ) et merci pour ce commentaire. Je suis complètement d’accord avec toi : on peut passer la betterave crue dans l’extracteur (c’est d’ailleurs ce que je recommande dans l’article). En fait, tout dépend de la qualité de la betterave utilisée : s’il s’agit d’une betterave bio (ce que je recommande), je la passe crue dans l’extracteur. Si elle n’est pas bio, je préfère la faire cuire une petite dizaine de minutes auparavant. Merci pour ta recette : Un jus de betterave rouge avec gingembre, citron et pommes, c’est délicieux et plein de vitamines et d’énergie !
Mon mari souffre d’une insuffisance respiratoire sévère pourriez-vous me dire si le jus de betterave pourrait l’aider au niveau de la respiration ou s’il y autre chose merci de bien vouloir me répondre Merci
Bonjour Josée, dans ces cas-là, je recommande l’huile de nigelle, à consommer deux fois par jour avec du miel (tu trouveras le lien vers mon article sur cette huile dans la liste des articles les plus lus à droite de cet article sur PC et en bas de l’article sur la version mobile). J’espère que cela le soulagera, en tout cas, c’est un très bon produit pour cela. Bonne continuation et bon rétablissement à ton époux !
J’adore la betterave dans les burgers.
Certainement, mais des burgers maison et faits avec des produits naturels, alors! 😉
Bonjour Abdel,
les légumes de couleur foncée sont riches en Fer, calcium et autres vitamines… Pour ma part je coupe la betterave (bio) cuite en dés, y ajoute beaucoup de persil et des feuilles crues d’épinards, sans oublier du citron pressé et de l’huile d’olives, car je suis gourmande de saveurs. Bon appétit.
Bonjour Carine et merci beaucoup pour cette information précieuse ainsi que pour cette recette savoureuse!
Jai une chute de cheveux pas normal que faire merci
Bonjour Mimi, pour la chute de cheveux, le mieux est de faire une cure d’huile de nigelle. Voici le lien de l’article concernant cette huile aux nombreux bienfaits: https://www.lavieepanouie.com/les-bienfaits-de-lhuile-de-nigelle/
Bonjour mon mari a un cancer du poumon et je voudrais l’aider avec le jus de betterave que je viens de decouvrit mélange a un jus de pomme et de carottes mais je ne sais pas quelle dose lui donner et a quel moment je ne voudrais pas me tromper auriez vous la gentillesse de me conseiller MERCI
Bonjour Rosa, je vous conseille de demander l’avis du médecin de votre mari. Il saura vous conseiller en fonction de l’état de santé et des traitements que reçoit votre conjoint actuellement. Je souhaite de tout coeur un prompt et bon rétablissement à votre conjoint. Bon courage, Rosa!
Bonjour, j’aimerais savoir quel jus je dois me faire pour traiter ma peau grasse ? Je viens tout juste d’avoir un extracteur ! ^o^
Bonjour! Le mieux, pour lutter contre la peau de grasse, c’est de mélanger la même quantité de jus de pomme et de jus de citron, et de l’appliquer sur le visage (zone T) avec du coton.
Exque je peux mailanger le jus de pommes de terre avec les betterave rouge pour l’Hypertension estomac merci de ton conseil