Ce n’est pas parce qu’on a pris la belle décision d’arrêter de consommer du sucre que nous devons pour autant renoncer au plaisir d’une belle galette des rois partagée en famille !

Voici la recette d’une belle galette dorée, appétissante, et… délicieuse ! En deux heures de temps (une demi-heure pour la préparation, 1 heure pour laisser reposer la préparation et environ une demi-heure de cuisson), vous aurez confectionné un dessert à la fois sain pour notre organisme et très gourmand.

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Ingrédients :

  • 200 grammes d’amandes en poudre
  • 150 grammes de noisettes en poudre
  • 100 grammes de noix de coco en poudre
  • le jus d’un demi-citron
  • une cuillère de gingembre en poudre
  • 50 grammes de chocolat noir 99%
  • 2 pâtes feuilletées
  • 2 œufs
  • du miel selon votre goût
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
ingredients pour galette des rois sans sucre

Source de l’image : copyright La Vie Epanouie

  1. Faites fondre le chocolat à feu doux.
  2. Mélangez le chocolat fondu et la noix de coco en poudre avec le jus de citron et le gingembre en poudre.
  3. Laissez reposer 1 heure ce premier mélange.
  4. Mélangez les amandes et les noisettes en poudre avec le miel et l’huile d’olive.
  5. Ajoutez le mélange de chocolat et de noix de coco à cette préparation.
  6. Ajoutez-y un œuf entier ainsi que le blanc du second oeuf et malaxez bien le tout jusqu’à obtenir une pâte d’une consistance bien homogène.
  7. Laissez reposer 15 mins la boule de pâte ainsi obtenue.
  8. Etalez la pâte feuilletée. Placez le mélange préparé préalablement après l’avoir légèrement aplati. Recouvrez le tout de la seconde pâte feuilletée et refermez-en les bords.
  9. Incisez des traits de décoration sur votre galette, et badigeonnez son chapeau avec le jaune d’œuf.
  10. Placez votre galette au four à 180° pendant 30 à 40 minutes (à partir de 25 minutes de cuisson, vérifiez régulièrement l’état de votre galette, la durée de cuisson dépendra toujours de la puissance de votre four !).

Astuce : Si vous n’avez pas de fève en porcelaine sous la main, vous pouvez la remplacer par une amande : c’est naturel et comestible, et cela permettra toujours d’élire le roi ou la reine de votre petit goûter ! 😉

galette des rois sans sucre

Source de l’image : copyright La Vie Epanouie

formation sucre

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