Ce couscous est un plat qui a l’avantage d’être très équilibré, facile à préparer et léger à la digestion.
Ingrédients :
– 400 grammes de couscous (pour 4 personnes) 
– Mélange varié de légumes coupés en petits morceaux
La recette :
Dans le premier étage d’un cuit-vapeur, placez un mélange de petits légumes de votre choix coupés en morceaux (la recette sera meilleure s’il s’agit de petits légumes frais, mais pour les plus pressés, vous pouvez aussi la réaliser avec des légumes surgelés) : Pour ce plat, j’ai utilisé des poivrons, des courgettes, des carottes jaunes et oranges, des poireaux ainsi que des navets.
Dans le second étage du cuit-vapeur, placez du couscous (environ 400 grammes pour quatre personnes), que vous aurez préalablement lavé et égoutté.
Au bout de 10 minutes de cuisson, versez le couscous dans un plat très large, et retirez les légumes du feu.
10 minutes de cuisson suffisent pour des légumes au goût croquant … Dont les vitamines, nutriments et fibres seront préservés !
Versez un à deux verres d’eau sur le couscous en répartissant bien le liquide partout. Mélangez le couscous avec les mains, puis laissez reposer cinq minutes afin qu’il absorbe l’eau. Répétez l’opération. Puis, au bout de cinq autres minutes, versez un filet d’huile d’olive sur le couscous. De même, mélangez, puis laissez reposer.
Au bout de cinq minutes, replacez le couscous en haut du cuit-vapeur.
Répétez toute l’opération une deuxième fois sur le couscous.
Puis, ôtez le cuit-vapeur du feu.
Mélangez dans un grand saladier le couscous ainsi que les légumes. Salez, et servez avec un filet d’huile d’olive. Votre couscous végétarien est prêt !
Pour un effet tout en saveurs, vous pouvez ajouter une centaine de grammes de raisins secs que vous ferez cuire à la vapeur avec vos légumes.
C’est prêt !
Et si vous ne voulez rater aucun de mes articles et être prévenu des nouveautés sur ce site, je vous invite à vous inscrire ici :
Commentaires récents